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近年來,，人們吃火鍋的熱情也越來越高,，不過,，很多人也因吃火鍋而得了“火鍋病”,。其實(shí)吃火鍋的時(shí)候也是有要領(lǐng)的,，天津市富遠(yuǎn)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校營養(yǎng)師講師李老師教您掌握了這個(gè)要領(lǐng),，火鍋也可以吃出健康來,。
吃火鍋的三個(gè)原則:
1.吃飽即可,，勿貪吃,。雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎,、熱炒還低,，但吃多了易過量,，導(dǎo)致消化不良。
2.盡量選擇新鮮食物,，少吃魚丸之類的加工品,，加工品里含的油脂及鹽份高，對健康不利,。
3.調(diào)味料以低油,、低鹽為主。鍋底也最好選擇清水鍋,，避免對腸胃造成過重的負(fù)擔(dān),。
涮火鍋的三個(gè)技巧：
1.涮：涮就是把肉片放在火鍋里用開水涮熟。現(xiàn)涮現(xiàn)吃,。保證水開鍋空,，這樣涮出的肉才又鮮又嫩。
2.甩：肉涮好了,，從鍋里夾出來,，一定別忘輕輕甩一下，把掛在肉上的明水甩回鍋,，要不然蘸佐料時(shí)落在里面,，佐料會(huì)越來越淡，味道大減,，都被肉上掛的水給稀釋了,。
3.蘸：熱肉涼佐料是涮肉的最高境界。切忌把作料碗里夾滿肉泡著,，然后使筷子拌來拌去,。那樣，肉和佐料可都不是味了,。
配火鍋的三種飲料：
1.酸梅湯：含有豐富的有機(jī)酸,，即有助于吸收肉里的鈣磷，又可以解除油膩,，減輕腸胃負(fù)擔(dān),，
2.酸奶：酸奶含糖分比較低，而且可以在胃上掛一層保護(hù)膜,，減少高熱的火鍋食物對胃黏膜的刺激,。
3．酒類：吃火鍋時(shí)，最好喝點(diǎn)白酒或葡萄酒,，可以起到殺菌,、去膻的作用，最適合涮羊肉時(shí)吃。
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