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飲食與癌癥的發(fā)生有著密切的關(guān)系,，但是,，什么樣的飲食習(xí)慣容易導(dǎo)致癌癥呢,？天津市富遠(yuǎn)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師講師李老師給您帶我們一起來(lái)看看,，現(xiàn)實(shí)生活中自己是否存在導(dǎo)致癌癥的不良習(xí)慣,。
1,、喜歡吃滾燙的食物
臨床中,，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌,、胃癌患者,，他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物,，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西,。咨詢(xún)一位被確診為食管癌的患者飲食情況，發(fā)現(xiàn)他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜,，還非常喜歡喝熱茶,，就是這些不良的飲食習(xí)慣，造成他中年發(fā)病,。
近年來(lái),，國(guó)內(nèi)外的報(bào)道也不斷證明著，飲熱茶會(huì)破壞食管的“黏膜屏障”,。據(jù)我國(guó)食管癌高發(fā)地區(qū)的流行病學(xué)調(diào)查,，食管癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲,、硬食、快食或飲酒,。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明：飲酒,、吃滾燙的食物,、吃飯狼吞虎咽等都對(duì)食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，當(dāng)黏膜細(xì)胞出現(xiàn)增生性病變后,，就有可能進(jìn)一步發(fā)生癌變,。
2、吃東西狼吞虎咽
吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個(gè)時(shí)代上班族的一個(gè)通病,，工作和生活的壓力讓上班族處于一個(gè)高度緊張的狀態(tài)中,，吃飯好像只是為了簡(jiǎn)單的身體需要，所以,，吃飯速度非�,？臁�(shí)際上這樣對(duì)身體健康非常不利,。
吃飯快,，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜,，產(chǎn)生慢性炎癥,；另外，吃飯快,，食物團(tuán)塊的體積大,，易對(duì)食道和賁門(mén)等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會(huì)引起消化道損傷甚至癌變,。
張先生就是這樣的患者,，從參加工作起，因?yàn)楣ぷ魈�,，所以練就了快速吃飯的本領(lǐng),，不幸的事情發(fā)生了，參加工作10年后他得了胃癌,。
3,、吃得過(guò)飽
我們的先輩在很早以前就認(rèn)識(shí)到吃得過(guò)飽會(huì)對(duì)身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說(shuō)了句非常經(jīng)典的話(huà)：“飲食自倍,，腸胃乃傷,。”說(shuō)明一次吃很多東西,，首先損傷的是我們自己的腸胃,。
中醫(yī)古書(shū)《濟(jì)生方》也指出：“過(guò)餐五味，魚(yú)腥乳酪,，強(qiáng)食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕,。”從古人的經(jīng)驗(yàn)看，飲食過(guò)量就會(huì)使腸胃功能失調(diào),，時(shí)間久了,，生病得癌也無(wú)法避免。
4,、經(jīng)常在外面吃飯
當(dāng)今是經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)代,，生活水平的迅猛提高，也改變了人們居家飲食的良好習(xí)慣,。許多人由于工作的原因,，不得不經(jīng)常在外應(yīng)酬，其實(shí),，這樣的飲食方式對(duì)身體健康是非常不利的,。
一方面，由于經(jīng)常在外吃飯,，造成了飲食無(wú)定時(shí),，時(shí)間一久必然使自身的脾胃功能受到損害，進(jìn)入一種“癌狀態(tài)”中,。另一方面,，外面售賣(mài)的食物，為了追求色香味,，通常會(huì)使用高溫油炸的方法,，或者加入大量調(diào)味劑，比起家庭烹飪的食物,，它們含有更多的致癌物質(zhì),。
同時(shí)，大家在聚會(huì)中大量飲酒,，這些無(wú)疑都加重了胃腸負(fù)擔(dān),，為癌癥的發(fā)生提供了條件。
5,、經(jīng)常飲酒過(guò)量
從保健方面講,，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺(jué),，有提神醒腦,、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管,，改善血液循環(huán),，提高人體免疫力，增進(jìn)食欲,，有利于睡眠,。最近,，國(guó)外的研究分析顯示，每日飲酒少于20克,，可使冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低20%,，在糖尿病、高血壓,、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結(jié)果,。
適量飲酒對(duì)人體有益處,，與酒精能升高高密度脂蛋白(可防治動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生、發(fā)展),、抗血小板血栓形成和提高人體對(duì)胰島素的敏感性有關(guān),，對(duì)防治冠心病、糖尿病有一定效果,。
但是,，任何事情都要適可而止，過(guò)量飲酒則對(duì)健康有害無(wú)益,。酒的主要成分乙醇,，是一種對(duì)人體各種組織細(xì)胞都有損害的有毒物質(zhì)，能損害全身各個(gè)系統(tǒng),。
研究表明：直接喝烈性酒,，或一天喝4兩以上白酒，大口喝啤酒等,，都是容易招致癌癥的飲酒方式,。
值得提出的是，要避免空腹飲酒,�,？崭癸嬀茣r(shí)，由于胃中沒(méi)有食物,，酒精經(jīng)胃黏膜快速吸收,，直接導(dǎo)致血液中酒精濃度急劇升高，對(duì)人體的危害較大,，因此在飲酒前應(yīng)先吃些食物,，尤以碳水化合物為佳，因其分解時(shí)產(chǎn)生的能量可供肝臟“燃燒”酒精之用,。
此外,，還可以選擇一些適當(dāng)?shù)南戮撇耍缧迈r蔬菜,、鮮魚(yú),、瘦肉,、豆類(lèi)、蛋類(lèi)等,，以補(bǔ)充肝臟代謝酒精所需的酶與維生素,。
6、偶爾才吃蔬菜和水果
膳食講究平衡,，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分,，所以，如果平時(shí)只愛(ài)吃肉,，不愛(ài)吃蔬菜和水果,，就增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)性。
研究表明：長(zhǎng)期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險(xiǎn)增加29%和50%,。臨床醫(yī)生說(shuō),，有一對(duì)孿生兄弟，他們共同的飲食習(xí)慣就是吃肉喝酒,，不吃蔬菜和水果,，結(jié)果非常不幸，弟弟得了結(jié)腸癌,，一年后哥哥也被確診為晚期胃癌,。
蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，一直被認(rèn)為具有很好的抗癌作用,。研究顯示：胡蘿卜,、西紅柿、蔥,、大蒜,、蘿卜、橘類(lèi)水果等具有較強(qiáng)的抗癌作用,，尤其是對(duì)口腔,、食道、胃,、結(jié)腸,、肺等部位的腫瘤作用更強(qiáng)。所以,，建議大家平時(shí)多注意吃蔬菜和水果,。
7、吃飯不規(guī)律
吃飯經(jīng)常不準(zhǔn)時(shí)仿佛成為現(xiàn)代人的一個(gè)通病,，其實(shí),，這樣對(duì)身體非常不利。研究表明,，不規(guī)律的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致肥胖與胃癌,。
臨床中,，問(wèn)及癌癥患者時(shí)，很多人都有這樣的問(wèn)題,，或者是不吃早飯,，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食,。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,，按時(shí)吃飯有利于脾胃功能的正常運(yùn)行，才能保證人體氣血的補(bǔ)充和協(xié)調(diào),，避免五臟功能的失調(diào),，預(yù)防癌癥的發(fā)生。從另一方面講,，飲食有利于唾液分泌，而唾液定時(shí)分泌對(duì)于致癌物質(zhì)有消解的作用,。
8,、就餐環(huán)境不愉快
現(xiàn)代研究認(rèn)為，不良的情緒變化是癌癥的“活化劑”,。有學(xué)者收集近50年的資料,，發(fā)現(xiàn)憂(yōu)郁、焦慮,、失望和悲傷等不良情緒常常是癌癥發(fā)生的前奏,，這種情緒潛伏通常只要1～2年，就可能引起疾病,。美國(guó)專(zhuān)家調(diào)查的500例癌癥患者,，都有明顯的精神創(chuàng)傷史。
這一點(diǎn)完全不難理解,，如果在不愉快的環(huán)境中就餐,，必然會(huì)直接影響脾胃功能，使脾胃運(yùn)化失調(diào),，肝氣不舒,，日久就會(huì)導(dǎo)致氣滯血淤，給癌癥的發(fā)生創(chuàng)造條件�,，F(xiàn)代人一邊工作一邊吃飯,，一手舉著飯盒，另一只手還拿著電話(huà),，怎么能健康呢,？
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